Krůtí stehna se šalotkami podle Dity P.

Od té doby, co jsem těhotná, nemůžu kuře. Nevím, co se stalo, ale moje tělo prostě odmítá pozřít byť jen malý kousek kuřete. Nemůžu ho ani cítit, takže ani připravovat pro manžela. Jakmile ucítím jenom závan kuřete, začne se mi obracet žaludek. Zvláštní co? Přitom před těhotenstvím jsem jedla kuře úplně běžně a celkem často. Jednu dobu jsem taky nemohla pozřít rajčata, ale to už se naštěstí vrátilo do normálu. Jsem hlavně zvědavá, jestli se mi po porodu chuť na kuře vrátí, nebo bude tahle změna trvalá.

Zvláštní taky je, že ostatní drůbež jako kachna nebo krůta, mi nevadí. Už si ani nepamatuju, jak jsem přišla na to, že krůtu snesu, protože krůtí se u nás doposud vůbec nevařilo, zkusila jsem ho možná kdysi jednou. Ani nevím proč, ale vždycky jsme doma dávali přednost kuřecímu masu. Každopádně díky bohu za ten objev, protože jíst pořád dokola hovězí a vepřové, které ale zase tak často nemusím, mě taky dlouho nebavilo.

Díky téhle změně jsem zjistila, že krůta je super věc. Není tučná a řízky z krůtího masa mi chutnaly mnohem víc, než z jakéhokoliv jiného, byly tak šťavnaté, až mě to překvapilo. Zapátrala jsem doma ve svých kuchařkách a objevila jsem u Dity P. recept na super krůtí stehna se šalotkami, takže jsem je neváhala vyzkoušet a musím uznat, že jsou fakt skvělý. Maso se úplně rozpadalo a jemná nasládlá chuť šalotek tomu dala ten správný šmrnc.

Krůtí stehna jsem podávala s bramborovou kaší,  Dita doporučuje i čerstvé pečivo, což je taky super varianta, umím si představit namáčet si chleba do vypečeného sosíku, mňam :)

Suroviny:

2 krůtí stehna
olivový olej
cca 15 šalotek nebo menších cibulek, v celku
2 stroužky česneku, v celku
200ml drůbežího vývaru nebo vody
400g konzerva rajčat
snítky čerstvého tymiánu nebo sušený
2 bobkové listy
sůl, pepř


Postup

Troubu dám předehřát na 220°C. Krůtí stehna omyju, osuším, nasolím a v kastrolu vhodném do trouby je na olivovém oleji osmahnu dohněda, přibližně 3-4 minuty z každé strany. Pak je vyndám a dám stranou. Na olej vhodím šalotky v celku a opékám je asi 10 minut, až začnou karamelizovat. Přidám česnek a ještě chvilku opékám, zaleju vývarem nebo vodou, přidám rajčata, tymián a bobkové listy. Na směs položím krůtí stehna, opepřím, kastrol přiklopím poklicí a dám péct do trouby na 30-40 minut. Pak stáhnu teplotu na 180°C a peču ještě další 1,5 až 2 hodiny, podle velikosti masa. Zhruba 45 minut před koncem sundám poklici a stehna občas přeliju vypečenou šťávou. 

(zdroj receptu Deník Dity P. - 1. kuchařka)

Taky jste měla některá z vás problém v těhotenství s nějakým jídlem nebo surovinou? A dáváte u vás doma přednost kuřeti nebo krůtě?

L.

Těstoviny z jednoho hrnce - geniální jídlo do horkých dní

Nebudeme si nic nalhávat, Italové by se asi chytali za hlavu, kdyby viděli, jak to my Češi umíme spatlat všechno pěkně dohromady. Na druhou stranu jsou v poslední době takový vedra, že stát u sporáku déle než 20 minut je za trest a tak člověk hledá a vymýšlí jednoduché, lehké a dobré obědy. Jasně, v Itálii mají určitě vedro ještě větší, ale jsou na to zvyklí a mají moře :)

A tak jsem narazila na tenhle recept a musím říct, že je fakt geniální. Hotovo během několika minut, minimum zapatlaného nádobí a chuťově taky super, překvapilo mě, jak jsou těstoviny šťavnaté.

Výhodou taky je, že se dají různě obměňovat, stačí dodržet jen poměr tekutiny a těstovin, ostatní suroviny se dají různě kombinovat a pokaždé tak vykouzlíte trošku jinou chuť (a třeba i spotřebujete přebytky z lednice).  Těstoviny můžete také použít v podstatě jakékoliv, jen bych se přimlouvala za ty semolinové, jiné by se mohly rozvařit víc, než je dobré.

Tak s chutí do toho a za 20 minut máte na stole, stačí jen posypat parmazánem a nechte si chutnat.

Suroviny

500g balíček těstovin (doporučuji špagety nebo linguine)
5 hrnků zeleninového vývaru nebo vody
400g konzerva krájených rajčat
1 malý rajčatový protlak
2-3 jarní cibulky, na kolečka
2-3 stroužky česneku, na plátky
hrst cherry rajčátek, přepůlených
dvě hrsti čerstvého nebo mraženého listového špenátu
snítky čerstvé bazalky a oregana (nebo sušené)
sůl, pepř
pár kapek olivového oleje (nemusí být)
parmazán k podávání


Postup

Všechny suroviny vložím do velkého hrnce a přivedu k varu. Na mírném ohni vařím cca 8 minut, dokud nejsou těstoviny na skus. Často promíchávám, aby se těstoviny neslepily. 
Pokud použiju čerstvý listový špenát, nedávám ho do hrnce na začátku s ostatními surovinami, ale přihodím ho až pár minut před koncem, aby nebyl příliš rozvařený. Mražený přidávám hned na začátku. 
Hotové těstoviny dochutím, pokud je potřeba a na talíři sypu strouhaným parmazánem. 

(zdroj receptu - webové album uživatelky zzuzziik na www.modrykonik.cz)



A jaký je váš oblíbený recept do horkých dní?


L.