Jemná polévka z červené čočky a mrkve

Přiznám se, že s luštěninami na tom nejsem zrovna dobře. Vím, že jsou zdraví prospěšné a měly by se jíst několikrát týdně, ale já je nijak extra nevyhledávám. Přitom to není tak, že by mi vůbec nechutnaly, třeba čočku na kyselo si jednou za čas s chutí dám, i fazolovou polévku mám ráda. Když ale přemýšlím, co vařit, luštěniny mě prostě málokdy napadnou.

Dlouho už jsem se ale chystala vyzkoušet červenou čočku, v poslední době na ní slyším samou chválu, nemusí se namáčet, je rychle uvařená, nenadýmá. A nebyla bych to já, kdybych jí napoprvé nevyzkoušela v polévce.

Netuším proč, ale červená čočka ve mě evokuje trošku exotiky, takže jsem měla chuť trošku experimentovat s kořením a polévku tak ozvláštnit, výsledek mě velmi příjemně překvapil. Navíc oproti hnědé čočce mi ta červená připadá taková jemnější, když se rozmixuje, je z ní krásně hladký krém.

Suroviny

2 lžíce olivového oleje
300g červené čočky
4 větší mrkve
2 lžičky římského kmínu
chilli koření dle chuti
1-1,5l vody nebo vývaru
1 smetana na vaření
sůl, pepř
čerstvý koriandr na ozdobu



Postup

V hrnci rozpálím olivový olej, vhodím římský kmín a chilli a opékám asi minutu, aby se koření rozvonělo. Přidám čočku, na kolečka nakrájenou mrkev, orestuju a zaliju vývarem nebo vodou. Osolím a vařím, dokud není mrkev a čočka měkká, trvá to asi 15-20 minut. Na posledních 5 minut vliju do polévky smetanu. Hotovou polévku rozmixuju tyčovým mixérem, dosolím a opepřím, 
Na talíři zdobím polévku čerstvým koriandrem. 



Co vy a luštěniny, máte rádi, vaříte doma? Já jsem byla z červené čočky vcelku nadšená, takže z ní určitě brzo zkusím nějakou další dobrotu.



L.